وقتی بیشتر ما در مورد غذای ژاپنی فکر می کنیم، به طور خودکار ذهنمان به سمت سوشی می رود. با این حال، واقعیت این است که ژاپن غذاهای شگفت انگیز، بی نظیر و متنوعی دارد که فراتر از ماهی و برنج است. در این مقاله به شما کمک می کنیم تا دیدگاه مفصل تری در مورد فرهنگ غذایی ژاپنی داشته باشید، بنابراین می توانید بدانید که در لحظه نشستن در رستوران چه غذاهایی را سفارش دهید.

 

۱ – سوشی / ساشیمی
اولین مورد ، نمادین ترین غذای ژاپنی است که بیشتر، مردم ژاپن را با آن مرتبط می کنند: سوشی و ساشیمی. سوشی در سراسر جهان بسیار مشهور است و از یک تکه برنج چاشنی شده با مخلوط سرکه ی برنج (تهیه شده با شکر و نمک) مخلوط شده با مواد مختلف تشکیل شده است؛ به عنوان مثال انواع ماهی ، سبزیجات و جلبک دریایی. بسته به شکل و ترکیباتی که استفاده می شود، سوشی ها عبارتند از: سوشی نگری ، سوشی ماکی ، سوشی اوشی ، سوشی تمکی و غیره.
ساشیمی، یکی دیگر از غذاهای نمادین ژاپن، در اصل ماهی یا غذای دریایی خام است که با یک ادویه یا ترشی ژاپنی و سس سویا سرو می شود. Sashimi به صورت زیر به زبان کانجی نوشته می شود: 刺身، اولین کانجی به معنای ستون فقرات و دومین kanji یک بدن است. نام این ها از این واقعیت است که دم ماهی که در گذشته همراه با غذا بوده برای مشخص کردن از آنچه می خورید سرچشمه می گرفته است.

توضیحات برای عکس ثبت نشده

 

۲- برنج باکاری
این یک غذای ساده اما خوشمزه است که در سراسر ژاپن یافت می شود. در میان بچه های ژاپنی بسیار محبوب است، Kare raisu فقط برنج با کاری است، اما طعم آن با نوع هندی اصلی، متفاوت است. برای تهیه کاری ژاپنی از انواع گوشت و سبزیجات استفاده می شود. گوشت های مورد استفاده معمولاً مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو و گاهی اردک هستند. در مورد سبزیجات اساسی: پیاز ، هویج و سیب زمینی. متناسب با هر سلیقه، برای این غذا سطوح مختلف تند وجود دارد: نرم ، معمولی و داغ رایج ترین است.

 

۳- رامن
یکی دیگر از گزینه های بسیار محبوب برای لذت بردن از عطر و طعم شرقی Ramen است ، یک کاسه رشته فرنگی گندم که در سس سویا یا سوپ میزو مخلوط شده با بسیاری از مواد تشکیل دهنده، استفاده می شود. معمولی ترین مواد پیاز سبز ، برش های گوشت خوک ، تخم مرغ و جلبک دریایی است. اما مهمترین قسمت این غذا سوپ است که بسته به رستوران بسیار متفاوت است. عطر و طعم بسیار بی نظیر است، متفاوت از هر چیزی که قبلاً چشیده اید و بسته به محلی که سفارش می دهید بسیار قوی است. طرز تهیه گوشت خوک، آن را به اندازه ای نرم می کند که به محض اینکه آن را با خردل های خود گرفتید ، به قطعات شکسته می شود.

توضیحات برای عکس ثبت نشده

 

۴- اوکونومیکی
این نسخه جالب پنکیک ژاپنی مخلوطی است که با آرد و تخم مرغ درست شده است. می توانید هر چیزی را که دوست دارید به آن اضافه کنید. بیشترین مواد تشکیل دهنده آن پیاز سبز، میگو، گوشت گاو، سبزیجات، ماهی مرکب، موشی و پنیر است. کباب پخته شده معمولاً توسط خود مشتری ها تهیه می شود که می تواند بخشی از تفریح باشد. از آنجا که در تهیه آن باید هر دو طرف پخته شود، تا زمانی که باید بچرخد، یک لحظه استرس زا و همچنین خنده دار است، به خصوص وقتی که اولین بار است که این کار را انجام می دهید! اگر مشکل پیدا کنید، کارمندان با کمال میل به شما کمک می کنند یا حتی آن را برای شما رقم می زنند، بنابراین نگران نباشید.

۵- سوپ Miso
سوپ Miso به ژاپنی: 味噌 汁 | misoshiru یک غذای جانبی است که اغلب توسط ژاپنی ها مصرف می شود. کلمه missoshiru به معنای آبگوشت سویا تخمیر شده است، از دو کلمه تشکیل شده است که در آن misso به معنی “سویا تخمیر شده” و شیرو ، “آبگوشت” است. این ماده معمولا با سویا ، هونداشی، توفو، لوبیا تهیه می شود. بعضی اوقات سبزیجات دیگری اضافه می شوند. misoshiru قبل از غذای اصلی تقریبا در هر وعده غذایی سرو می شود، به عنوان یک غذای جانبی محبوب ، در اصل می توانید آن را در هر رستوران که می روید پیدا کنید.

 

۶- اونیگیری
اونیگویری ژاپنی: お 握 り همچنین به عنوان nigiri یاお む す نیز شناخته می شود. یک توپ برنج ژاپنی است که معمولاً مثلث است یا به شکل بیضی شکل در یک برگ نوری پیچیده می شود. این محبوب ترین میان وعده در ژاپن است و می تواند با انواع مختلفی از مواد پر شود، اما به طور سنتی آن را با ماهی سرخ شده، umebosh ، katsuobushi یا هر نوع ماده دیگر شور یا ترش پر می کنیم. در ژاپن اونیگوری در بسیاری از مکان ها اعم از فروشگاه ها، سوپر مارکت ها، نمایشگاه های رایگان ، خانه های سوشی یا حتی مراکز تخصصی موجود در oniguiri به نام onigiri-ya یافت می شود. مهم نیست چه ساعتی است ، یا کجا هستید ، اگر گرسنه باشید و وقت ندارید ، می توانید یک اونیگیری بخرید.

توضیحات برای عکس ثبت نشده

 

۷- کاتسودون
Katsudon (カ ツ 丼) یک غذای سنتی ژاپنی شامل یک کاسه برنج است که با گوشت خوک خرد شده، تخم مرغ و سایر مواد تشکیل دهنده آن پوشانده شده است. کلمه “کاتسو” مخفف”tonkatsu” (گوشت خوک) و “don”ازdonburi” ” است (غذاهایی که در یک ظرف با برنج سرو می شوند). Katsudon یک غذای بسیار محبوب در بین ژاپنی ها است و به دلیل این نام غذای فرخنده محسوب می شود. “کاتسو” تلفظ مشابه با فعل “برنده شدن” یا “پیروز شدن” دارد. به همین دلیل ، طعم دادن این غذا در آستانه امتحانات مدرسه در بین دانش آموزان به یک سنت تبدیل شده است.

 

۸- چای سبز و شیرینی های طعم دار
چای سبز به علت اینکه نوشیدنی مورد علاقه ژاپنی هاست، بیشترین مصرف آن در تمام آسیا است. در حقیقت، این چای با برگ های سبز و طعم دلپذیر، بسیاری از خواص دارویی را پنهان می کند که به دلیل فواید زیادی که این چای می تواند برای سلامتی ما به همراه داشته باشد، دانشمندان را به حیرت انداخته است؛ اما برای ژاپنی ها ، چای سبز چیزی غیر از یک چای سالم است که برای سلامتی مفید است.
چای سبز در فرهنگ ژاپنی سرشار از معانی تاریخی و معنوی است. آنقدر که تا مراسم چای ، بنام چانویو وجود دارد که یک آیین باستانی است که تا به امروز تحقق یافته است. چای سبز هرگز تنها نیست. چای در ژاپن به طور سنتی با شیرینی های ژاپنی نیز همراه است، که رایج ترین آنها با لوبیا یا بعضی اوقات با کتانی تهیه می شود. همچنین شیرینی های ژاپنی به دلیل داشتن خوشمزه بودن و داشتن زیباترین شکل ها و رنگ های دنیا شناخته شده اند. شیرینی در ژاپن هنر است!

توضیحات برای عکس ثبت نشده

 

اگر علاقه مند به ژاپن، فرهنگ و غذاهایش هستید و هنگام سفر برای اهداف مختلف به این کشور دوست دارید روان صحبت کنید می توانید در دوره های تدریس خصوصی و آنلاین زبان ژاپنی تحت عنوان همیاد ژاپنی یا دوره های آموزش آنلاین زبان ژاپنی در  روز شرکت کنید. برای کسب اطلاعات در مورد شرایط دوره ها و مشاوره جهت دوره ی مناسب برای خودتان می توانید فرم ثبت نام زیر را تکمیل و ارسال کنید تا کارشناسان ما با شما تماس بگیرند و اطلاعات تکمیلی را خدمتتان ارائه کنند. همچنین می توانید برای مطالعه یبیشتر بر روی لینک آبی هر دوره کلیک کنید و برای ارتباط با کارشناسان موسسه به بخش پشتیبانی سایت یا صفحه ی اینستاگرام ما مراجعه کنید.